Ca’ Matilde

Un locale fresco, giovane immerso nel verde delle terre matildiche, dove lo Chef stellato Andrea Incerti Vezzani esprime i piatti della tradizione con tocchi estrosi ed equilibrati. Per chi avesse necessità di pernottare mettiamo a disposizione le camere della nostra locanda.

Offriamo visite guidate agli orti della cucina, coltivati secondo le tecniche del market gardening biointensivo no-dig (senza lavorazione del suolo) e ispirati ai principi della Permacultura e dell’agricoltura rigenerativa. Presso il ristorante è anche possibile acquistare le giardiniere, le creme e le confetture di Cà Matilde, preparate secondo le ricette dello Chef Incerti Vezzani.

L’amore e la cura che dedichiamo al nostro orto ci restituisce una grande ricchezza oltre essere usati in cucina e non solo, etica, rispetto e consapevolezza dell’ambiente.